Över 900 000 kr/år i besparing - för rikstäckande restaurangkedja utan driftstopp
Årlig besparing på över 900 000 SEK med minimal driftpåverkan genom systematisk faktura- och flödesanalys.
Snabbfakta
- Verksamhetstyp
- Rikstäckande restaurangkedja
- Plats
- Stockholm
- Segment
- Restauranger
- Verifierad årlig besparing
- 900 000+ SEK/år
- Analysområden
- 4 st
- Dokumenterade effekter
- 7 st
En restaurangkedja med flera enheter i Stockholmsområdet analyserades för att identifiera strukturella ineffektiviteter i avfallshantering och tillhörande debitering. Analysen avslöjade felaktigheter i kommunal debitering, dubbeldebiteringar från privat aktör, ineffektiv hantering av restavfall samt logistiska förbättringsmöjligheter - vilket ledde till betydande kostnadsreduktion utan att verksamheten behövde förändras.
Kontext
En restaurangkedja med flera enheter i Stockholmsområdet, där avfallshanteringen och dess fakturaunderlag inte hade granskats systematiskt över tid.
Utmaning
Avfallskostnaderna var oproportionerligt höga i förhållande till verksamhetens faktiska flöden. Felaktigheter i kommunal debitering, återkommande dubbeldebiteringar från privat aktör, ineffektiv hantering av restavfall samt suboptimal logistik mellan enheter bidrog till en onödigt hög kostnadsnivå. Avsaknaden av löpande kontroll över fakturor innebar dessutom en kontinuerlig ekonomisk risk.
Analysens fokus
- Granskning av samtliga fakturor från kommunal och privat aktör
- Platsbesök på varje enhet för operativ kartläggning
- Dialog med restaurangchefer, förvaltning och hållbarhetsteam
- Dialog med kommunal och privat aktör för korrigering och avtalsjustering
Resultat
- över 900 000 SEK
- Årlig kostnadsreduktion
- cirka 3 månader
- Implementationstid från start till effektiv besparing
- Korrigerad kommunal debitering
- Återförda dubbeldebiteringar från privat aktör
- Effektivare hantering av restavfall
- Optimerad logistik mellan enheter
- Minimal driftförändring för verksamheten
Typ av effekt
Strukturell kostnadsreduktion, avtalsoptimering och korrigerad debitering
Genom att granska både fakturaunderlag och operativa flöden - snarare än att bara omförhandla priser - frigörs långsiktig lönsamhet utan att kärnverksamheten behöver förändras.